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西乡牛肉干制作工艺保护内容

发布时间:2015/2/5 17:29:34点击率:0

  1、保护身怀绝技的老艺人(老工人),发挥他们的“传、帮、带“作用,培养年轻一代的牛肉干生产和管理人才。

  2、保存完整的传统牛肉干生产工艺,在清真风味牛肉干研究创新中,尽量避免使用现代化设备和化学制剂。

  3、建设较大型牛肉干原料(西镇牛)饲养基地,确保牛肉干生产原料的供给。

  4、建设一座较完整的牛肉干古法生产作坊。

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