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西乡牛肉干制作工艺已采取的保护措施

发布时间:2015/2/5 17:28:42点击率:0

  1、从20世纪80年代,由西乡县人民政府牵头,组织县域内各清真牛肉干生产厂家,参加陕西省食品卫生评比会。西乡清真牛肉干连续被评为陕西省优质食品。1983年,中商部食品评比中,总分超过部颁标准。为推动和发展西乡牛肉干生产树立了品牌形象。

  2、90年代中期,西乡牛肉干厂共有5家通过国家食品安全认证,“信一”、“馀香斋”两家均已注册商标,为西乡牛肉干树立和巩固了品牌地位。

  3、二十世纪末,西乡牛肉干作为陕西的传统名特食品,已载入《中国土特名产辞典》《中国土特名产大全》和《秦巴山区土特名产》等书,为西乡牛肉干奠定了理论基础。

  4、成立了《西乡县抢救保护非物质文化遗产领导小组》,组建了《非物质文化遗产普查工作队》,对县域内的民族民间传统手工艺展开了全面、系统的调查、走访、登记。请老艺人当场示范、录像、录音、整理资料、建档建卡,进行抢救及保护工作,为西乡县牛肉干的传统制作工艺,提供和保存了有价值的历史资料。

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